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【什麼是健身奶粉?探討分離乳清蛋白與增重粉對增肌的效果】

2018-08-30

現時,健身愈趨普及,當提及健身,大家會聯想到「大隻奶粉」,而健身奶粉亦有不同的種類,到底大家要怎樣選擇呢?

健身奶粉的種類 

現時於市場上,有不同種類的健身粉奶。它們的成份是一大個重點,坊間所提及的「大隻奶粉」一般可分為兩種:

  1. 增重粉(Weight Gainer),也被俗稱為「肥仔粉」,成份包括碳水化合物、蛋白質及脂肪。適合需要高能量吸收的人士。
  2. 分離蛋白(Protein Isolate),普遍是分離乳清蛋白Whey Protein Isolate為主。這一種的蛋白粉的成份約80% – 90%均是蛋白質,只含有極少量的糖或脂肪。適合需要高蛋白質吸收的人士。

 

基於不同的蛋白質來源,亦有不同的蛋白粉種類。

1. 最普遍的是乳清蛋白Whey Protein,這一種的蛋白質標榜快速吸收。而乳清蛋白亦可以再被細分為濃縮乳清蛋白Whey Protein Concentrate、分離乳清蛋白Whey Protein Isolate及水解乳清蛋白Whey Protein Hydrolysate。

2. 第2種是植物蛋白Soy Protein。這一種健身奶粉的蛋白質來自於植物,是素食人士的選擇。

3. 第3種是蛋類蛋白Egg Protein。由於該蛋白奶粉的成份並未包含乳糖Lactose,所以適合對於乳糖過敏的人士飲用。

4. 第4種是酪蛋白Casein Protein。酪蛋白的蛋白質的釋放時間較長而且較穩定,適合健身人士於睡前飲用。

 

比較分離乳清蛋白與增重粉 

美國Journal of the International Society of Sports Nutrition曾出版一項研究有關於 含有碳水化合物的蛋白粉(下稱「增重粉」)與沒有碳水化合物的蛋白粉(下稱「分離蛋白」)對負重運動的影響。研究的對象為86名健康而又未曾接觸健身的人士。他們被分為三個吸收不同補充品的組別,包括碳水化合物、 增重粉及分離蛋白。

經過12個星期的負重訓練後,研究者會按照其脂肪含量及肌肉量作分析。研究最後發現攝取分離蛋白組別會比其餘兩組減去更多的脂肪。 而對比其他組別,分離蛋白在增加肌肉量方面並未有明顯突出的效果,但或對腹部脂肪燃燒有幫助。

 

盡管健身奶粉或對增肌有幫助,亦不是操肌的必需品,過量吸收蛋白質隨時弄巧反拙,加重腎臟負荷。飲用前應注意食用份量及所含蛋白質,慎防超標。

 

資料來源:Medical Inspire

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